Ces habitudes incorrectes sont à l’origine d’un déséquilibre entre radicaux libres et antioxydants présents dans notre organisme, dit stress oxydant. Il s’ensuit un dommage qui contribue à accélérer le processus de vieillissement et à favoriser la survenue ou la progression de maladies cardio-vasculaires, du diabète, du cancer et de maladies neurodégénératives (maladie de Parkinson, Alzheimer).
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