Queste abitudini scorrette provocano uno squilibrio tra radicali liberi e antiossidanti presenti nel nostro organismo, definito stress ossidativo. Ne consegue un danno che contribuisce ad accelerare il processo di invecchiamento e a favorire la comparsa o progressione di malattie cardiovascolari, diabete, cancro, malattie neurodegenerative (morbo di Parkinson, Alzheimer).
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