Nel 1989 il Dott. Tabone ha ricoperto il ruolo di assistente di ruolo in Gastroenterologia presso l'Ospedale Mauriziano di Torino. Dal 1992 al 2021 ha  gestito l'ambulatorio per la terapia delle epatiti virali dell'Ospedale. Dal 2000 al 2009 é stato responsabile presso l' I.R.C.C.S. di Candiolo dell'Ambulatorio per la gestione di pazienti con epatocarcinoma  e dei programmi di prevenzione delle recidive. Dal 2001 al 2021 ha coordinato l'ambulatorio per la gestione e la terapia dei pazienti con epatocarcinoma. Dal 2011 al 2021 il Dott. Tabone ha gestito il gruppo multidisciplinare per il trattamento con radioembolizzazione dei tumori epatici. Dal 2015 é prescrittore per farmaci innovativi per la cura dell'epatite C. Attualmente in pensione, da luglio 2021, negli ultimi anni il Dottore é stato responsabile delle degenze del Reparto della S.C. di Gastroenterologia dell' Ospedale Mauriziano e ha  partecipato ai gruppi di studio della Rete Oncologica Piemontese per l'epatocarcinoma.